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中華そば つるや@山口県宇部市 ☆☆☆ [山口県宇部市]

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店外

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ラーメン

「宇部市を代表する老舗ラーメン店」といえば、まずは「大阪屋」、次が「中華そば つるや」でしょうか…。
私の持論です。
しかし、何故に「中華そば つるや」か。
宇部市には「大阪屋」から始まった「宇部ラーメン」と呼ばれる濃厚豚骨と、それとは少し違った、やや醤油豚骨のラーメンがあります。
「中華そば つるや」は後者の老舗店だからです。
宇部市の老舗ラーメンをいただいてみたい方は、ぜひともこの2店にお伺いしてください。
久し振りの「中華そば つるや」です。
正午前だったので満席です。
私の様なファンがいます。
ラーメンのスープは、相も変わらずのやや醤油豚骨です。
野菜の甘味も感じますが、嘘でしょうか。
スープが継ぎ足されるのを拝見しましたが、その色は濃厚豚骨のそれでした。
不思議です。
もしかすると、ダシに秘密があるのかもしれません。
そうなると、私の持論は崩れます。
中細のクタクタ麺は「宇部ラーメン」です。
やはり、「宇部ラーメン」を代表する「中華そば 一久」、「味の三平」、そして「三久ラーメン 常盤店」等とは一線を画しています。
中華そば 七福」は同じ雰囲気でしょうか。
「第二宇部ラーメン」と呼びたくなります。

「中華そば つるや」の飾り気のなさが好きです。

住所:山口県宇部市中央町一丁目1-5(Googleマップ
電話:0836-33-5456
営業時間:
定休日:
メニュー:ラーメン(600円)
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北誠(ほくせい)ラーメン@山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]

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移動販売車

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ラーメン

仕事柄、山口県内を東奔西走しています。
先月は宇部市から萩市に移動することが多く、カーナビの支持で宇部市の小野湖の側を何度か走りました。
そこでラーメンの幟を見つけました。
2台の移動販売車が並べて営業をしています。
1台がたこ焼き、もう1台がラーメンです。
気になったのでお伺いをしました。
といっても、何度か通り過ぎた後日です。
屋号は「北誠ラーメン」で、昨年12月より、ここで営業を始めたそうです。
大将、といっても若いお兄さんが作ってくださいます。
もう一人お若いお兄さんがいらっしゃいましたが、もしかすると弟さんかもしれません。
お二人とも気さくです。
もう1台、別にラーメンの移動販売車があり、そちらはご両親がまさしく移動(宇部市~山陽小野田市)で販売をされていらっしゃるそうです。
メニューはラーメンのみです。
スープは濃厚豚骨です。
麺は腰の弱いやや、やや縮れのある中細です。
宇部ラーメン」です。
よく作ってあります。
宇部市の小野湖でいただく、青空「宇部ラーメン」は格別です。
屋外でラーメンを食べることは楽しいです。
しかし、「令和」を迎えようとするのに「昭和」の移動販売車ラーメンです。
デジタル化が進んだという意味では便利になった「平成」ですが、一方では効率化を求めるあまりに人の手を介さないようになりました。
こうしたご時世なだけに、こうした環境で作るお若い大将のラーメンは癒してくれます。
場所が場所だけに大変でしょう。
いずれにせよ、小野湖を前にした一杯は美味しかったです。

若いお兄さんお二人を応援します!

住所:山口県宇部市小野(Googleマップ
電話:
営業時間:正午頃~午後5時
定休日:不定(原則、休みはなし)
メニュー:ラーメン(600円)
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虎の子@山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]

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店外

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メニュー

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叉焼麺・醤油味

宇部市の「虎の子」にお伺いをしました。
同市の歓楽街にあります。
歓楽街は人の欲望が集まるので好きです。
中華料理店なのですがラーメンがあります。
ネット上をウロウロすると、同店の記事を見つけました。
古民家を改造していますが、中華店っぽくありません。
どうなのでしょう。
大将もお若ければ従業員さんもそう、お若い方でも敷居の低い明るい雰囲気です。
叉焼麺(醤油味)をお願いしました。
ちなみに、叉焼麺は「チャーシューメン」と読みます。
スープは中華料理店ならではの甘さを感じますが、それでも醤油感は強いです。
麺はストレートで細いです。
腰はまあまあでしょうか。
やはり、中華料理店のラーメンです。
中華料理店なので当然です。
それ以上でもそれ以下でもありません。
ラーメン店ではないので当然です。
なぜに中華料理店ではこうしたラーメンが出てくるのでしょうか。
といった王道のラーメンです。
悪くはありません。

しかし、申し訳ございませんが特に印象の残るそれではありません。

住所:山口県宇部市中央町三丁目(Googleマップ)
電話:050-5570-1167
営業時間:午後6時~午前3時
定休日:日曜
メニュー:叉焼麺・醤油味(780円)
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中華そば 河上商店@山口県宇部市 ☆ [山口県宇部市]

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店外

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メニュー

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メニュー

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トリュフ薫る醤油ラーメン

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塩ラーメン

周防大島町の断水が普及をしました。
本当に良かったです。
応援の意を込めて、「城山食堂」と「うどん のち」にお伺いをしようと思っています。
妻と、宇部市の「中華そば 河上商店」にお伺いをしました。
店外に目をやると「煮干し」の文字が目を引きます。
煮干しラーメンが売りのようです。
また、塩ラーメンは新発売のようです。
入店をすると「トリュフ薫る」の文字が目を引きます。
デフォルとは醤油ラーメンでしょう。
トリュフ薫るそれと、塩ラーメンを注文しました。
元気で明るい接客に情熱を感じます。
まずはトリュフ薫る醤油ラーメン、スープは特異な臭いがします。
「トリュフ」のそれでしょうか。
恥ずかしながら「トリュフ」がどういったものか知りません。
広辞苑で引くと、「松露(しょうろ)に似た茸(きのこ)の一種。3~10センチメートルの塊状で土中にできる。
フランス南西部ペリゴール地方の産は有名。
特異な臭いがあるので、イヌ・ブタの嗅覚を利用して採集。
フォアグラ・キャビアと共に世界三大珍味といわれ、高級フランス料理に用いる」とあります。
書いてみましたがよく分かりません。
とにかく特異な臭いが強いので、煮干しが全く分かりません。
トリュフはトッピングで良いと思います。
しかし、それを売りにするのであれば、このままとことん薫って欲しいです。
「くさや」の様に、はまればはまると思います。
私は苦手だったので、トリュフ薫らない煮干し醤油ラーメンをいただいてみたかったです。
一方の塩ラーメン、スープはよく見掛ける澄んだスープの「清湯(ちんたん)」ではなく、白く濁った「白湯(ぱいたん)」です。
コクを感じます。
おおざっぱに言うと、「清湯」を煮込むと「白湯」になります。
麺はどちらも同じの中細ストレートです。
腰はそれほど強くありませんが、それがスープの邪魔をしていません。
どちらも面白いラーメンで、暗中模索を感じます。
この正直さに好感をもてます。
ところで、宇部市はノーベル医学生理学受賞の本庶 佑(ほんじょ たすく)さんが学ばれた地です。

河上“トリュフ研究所”として大化けして欲しいと願います。

住所:山口県宇部市大字川上201(Googleマップ
電話:
営業時間:午前11時~午後3時、午後5時半~午後9時
定休日:火曜
メニュー:トリュフ薫る醤油ラーメン(800円)、塩ラーメン(650円)
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グリーン オアシス@山口県宇部市 ☆ [山口県宇部市]

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店外

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メニュー

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ラーメン・とんこつしょうゆ

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和風ラーメン

妻と宇部市の「フジグラン宇部」のなかにある「グリーン オアシス」にお伺いをしました。
そういえば、ショッピングモールで同店をよく見掛けます。
メニューにラーメン・とんこつしょうゆと和風ラーメンがあったので、二つを注文しました。
店内は賑やかです。
時代はショッピングモールです。
当然ながらどちらもショッピングモールのフードコートのラーメンです。
それ以上、それ以下でもありません。
麺は中細でストレートで腰はありません。
スープはどちらも旨味調味感があります。
不快感は全くありません。
良くも悪くもないそれなりのラーメンです。
二種類のラーメンが用意されているのは素晴らしいです。
特に書くことがありません。
しかし、接客は教育がされており美味しくいただきました。
これは書いておきます。

ラーメンがあることにアッパレ!でしょうか。

住所:山口県宇部市明神町三丁目1-1 フジグラン宇部 2F(Googleマップ
営業時間:午前9時~午後9時
定休日:
メニュー:ラーメン・とんこつしょうゆ(580円)、和風ラーメン(580円)
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カレーハウス CoCo壱番屋 宇部東岐波店@山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]

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店外

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メニュー

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カレーらーめん・濃厚うまこく

カレーラーメンでもと思い、「カレーハウス CoCo壱番屋 宇部東岐波店」にお伺いをしました。
私、カレーラーメンが好きです。
しかし、ここ何年もいただいておりません。
山口県内のカレーラーメンを食べ歩いてみようかと、無責任に考えています。
カレーらーめん・濃厚うまこくをお願いしました。
カレーは嫌いではありませんが、優先順位が低いので最近はほとんど相伴に預かることがありません。
よって、「カレーハウス CoCo壱番屋」自体が二度目の訪問です。
そのカレーらーめん・濃厚うまこく、まさに濃厚です。
カレーのルーそのものがスープになっています。
どろどろとまではいきませんが、ラーメンスープとしての自覚はありません。
これに、やや縮れのあるプリプリの太麺が絡みます。
「カレーハウス CoCo壱番屋」がカレーラーメンを作るとこうなるのか…。
そんな思いでいただきました。
私は「カレーハウス CoCo壱番屋」に行くのは二度目です。
それほど、カレー店に縁がありません。
面白いラーメンです。
そして、美味しいです。
拍手です。
こうなると、「吉野家」は無理にしても「松家」あたりが牛骨醤油ラーメンを出しても面白いかと思います。
その前に、「どんどん」に肉ラーメンを出して欲しいと無責任に願います。
後、同店にご高齢の女性従業員さんがいらっしゃいました。
私もいずれ高齢を迎えます。
その女性従業員さんの真摯な接客姿勢と、彼女を雇用した「カレーハウス CoCo壱番屋」に感心しました。

カレーラーメンを企画した部署と、彼女を雇用した部署にアッパレ!です。

住所:山口県宇部市東岐波2156-1(Googleマップ
電話:0836-58-1388
営業時間:午前10時半~午前0時
定休日:
メニュー:カレーらーめん・濃厚うまこく(810円)
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辛麺 龍輝(たつき)@山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]

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店外

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メニュー

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中華麺

昔は平気だったものが、歳を重ねると苦手になることがあります。
私にとってはいわゆる唐辛子系の辛いラーメンです。
昔は全く平気だったのですが、最近は食べられません。
よくよく考えると、こうしたものは唐辛子の辛さだけでしびれ、素材そのものの味もへったくれもありません。
やはり、少し味わうくらいがいいと思います。
宇部市に辛いラーメンの専門店がオープンしました。
辛麺 龍輝」です。
機会があったのでお伺いをしました。
宇部市の歓楽街にあるので、午後6時の開店です。
入店をすると、学生さんと思われる三人の殿方が辛い自慢をしながらラーメンを食べています。
若いということはいいことです。
麺が三種類とスープの辛さを選びます。
辛さが0倍という唐辛子抜きもありますが、これではここにお伺いをした意味がありません。
ということで、中華麺(たまご麺)に辛さ1倍でお願いしました。
結局、この選択が一番であったと自負します。
白湯スープにときたまごが入って、やや、とろみがあります。
とにかく熱いです。
辛さを1倍にしたので、スープそのものの味を見失うことはありません。
たまご麺は中細でやや縮れがあります。
腰は弱いので、スープが主役です。
面白いラーメンです。
たまごスープとサンマー麺とのコラボです。
たまごにこだわったラーメンは、ありそうでなかったです。
目のつけどころにアッパレ!です。

辛さにチャレンジするのもいいでしょうが、1倍でベースそのものの味を楽しむのもいいでしょう。

住所:山口県宇部市中央町三丁目1-1(Googleマップ
電話:090-1333-0397
営業時間:午後6時~午前3時
定休日:日曜
メニュー:中華麺(750円~)
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宇部市総合福祉会館 食堂部@山口県宇部市 ☆ [山口県宇部市]

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店外

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メニュー

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ラーメン

いつぞやのこと。
仕事で寄った「宇部市総合福祉会館」の食堂部にラーメンの幟が立ててありました。
気になったので、日を改めて妻とお伺いをしました。
そういえば、kuro☆ponさんもお伺いをされていらっしゃいました
さすがに「山口宇部のグルメを紹介したいのよ」です。
タイトルに偽りはございません。
スープは一昔、二昔前の業務用の豚骨です。
あっさりしています。
ストレートの中細麺は腰がありません。
こちらは地元産かもしれません。
まさしく公共施設の食堂のラーメンです。
全く問題はありません。
宇部ラーメン」を期待していましたが違いました。
ウソでもいいので「宇部ラーメン」であれば面白かったです。

ラーメンの幟を立てる気持ちが好きです。

住所:山口県宇部市琴芝町二丁目4-20(Googleマップ
電話:0836-33-3854
営業時間:
定休日:
メニュー:ラーメン(500円)
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やまぞえ製麺所@山口県宇部市 ☆☆☆ [山口県宇部市]

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店外

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メニュー

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特製中太麺・しょうゆラーメン

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濃厚豚骨ラーメン

妻と宇部市の「やまぞえ製麺所」にお伺いをしました。
同店は去る5月にオープンをした新規店です。
「山口宇部経済新聞」に記事がありました。
お店の前を何度か通ったのですが、お昼どきは待ち客であふれていました。
午前11時を過ぎていましたが、それほどでもありませんでした。
しかし、我が家の入店後は次から次へとお客が来られます。
特製中太麺・しょうゆラーメンと濃厚豚骨ラーメンをお願いしました。
店内は対面式のオープンキッチンです。
クレイジーケンバンドの「俺の、俺の、俺の話しを聞け~」を思わせる、俺の仕事ぶりを見ろ!といった造りです。
この潔さに圧倒されました。
注文後ほどなくして、両ラーメンがきました。
まずは、特製中太麺・しょうゆラーメン。
スープは魚介の香りがします。
何度も確認しましたが、やはり香りがします。
徳山ブラック醤油とはベクトルの違うあっさり系ですが、厚みを感じます。
これに中太の平打ち麺が似合います。
続いて、濃厚豚骨ラーメン。
スープは獣の香りがしません。
何度も確認しましたが、やはりしません。
宇部ラーメンとはベクトルが同じ濃厚ですが、一線を画しています。
これに細いストレート麺が似合います。
両ラーメンとも非常にシンプルです。
しかし、こだわりっています。
しかも、麺を差別化しているところで、それぞれのキャラクターを際立たしています。
演出が素晴らしいです。
お若い方でいえば、ハンパないです。
ド素人の私でさえも、ラーメンにその気持ちを感じます。
製麺所ということは、自家製麺でしょうか。
しかし、スープがそれに負けていません。
宇部ラーメンのお膝元ですが、それとは違ったラーメンです。
ラーメン加藤」を追いつけ追いこせです。
接客も気持ちが良いです。

「やまぞえ製麺所」の情熱はハンパないです。

住所:山口県宇部市大字西岐波4167-10(Googleマップ
電話:
営業時間:午前10時半~午後3時
定休日:木曜
メニュー:特製中太麺・しょうゆラーメン(700円)、濃厚豚骨ラーメン(650円)
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中華そば 一久 東岐波店@山口県宇部市 ☆☆ [山口県宇部市]

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店外

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メニュー

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ラーメン

久し振りに「中華そば 一久」ということになり、妻と「東岐波店」にお伺いをしました。
同店は我が家から一番近い「一久」です。
と言っても我が家は山口市、同店は宇部市です。
基本のラーメンを硬麺でお願いしました。
スープはいつもの「一久」、麺もいつもの「一久」です。
獣臭の強い濃厚豚骨スープに、腰の弱い中細麺が絡みます。
明らかにスープ主導のラーメンです。
濃厚豚骨ラーメンを気軽にいただける環境に、幸せを感じます。
そう言えば、私は「一久」で基本のラーメン以外を頼んだことがありません。

しかし、次回も基本のラーメンを注文するでしょう。

住所:山口県宇部市大字東岐波3781-1(Googleマップ
電話:0836-58-2722
営業時間:午前11時~午後11時
定休日:月曜
メニュー:ラーメン(550円)
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