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らーめん バル はれるや@山口県山口市 ☆☆ [山口県山口市]

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店外

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メニュー

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らーめん・鶏白湯

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らーめん・塩辛味噌

妻と山口市の「らーめん バル はれるや」にお伺いをしました。
はれるやチェーン?のラーメンは、下関市長門市にあります。
が、どうなっているのかよく分かりません。
らーめんの鶏白湯と塩辛味噌をお願いしました。
まずは鶏白湯。
濃厚なスープをイメージしていましたが、意外とあっさりとしています。
魚介もあるようですが、ド素人の私には分かりませんでした。
しかし、分からないところがプロフェショナルの仕事です。
品を感じます。
麺はストレートで細く、腰も適度にあります。
おしゃれなスープのせいか、シャープに感じます。
一方の塩辛味噌。
塩ベースに辛味噌なので、当然辛いのですがこちらもあっさりとしています。
麺もシャープに感じます。
夜はイタリアンの店になるらしく、ラーメンにもどこか、地中海の風を感じます。
面白いです。
この洋風さはおしゃれですが、線が細くにも思えます。
いや、この線の細さがいいです。
ガツンと来るラーメンとは対極的で、しなやかに伝わって来ます。
時代がラーメンに追い付いていません。

どう評価されますか。

住所:山口県山口市平井1660-10(Googleマップ
電話:083-976-6725
営業時間:午前11時~午後3時、午後5時半~午後10時半
メニュー:らーめん・鶏白湯(600円)、らーめん・塩辛味噌(700円)
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下松民

こちらとも交流があったオスカル池田さんが先月永眠されました。
「舌に美味しいラーメンより、心に美味しいラーメンが好き」
オスカル池田さんが常に言っていた言葉です。
これからもオスカル池田さんの遺志を継いでブログ頑張って下さい。
by 下松民 (2019-04-06 12:45) 

ソニーファン

下松民さんへ

オスカル池田さんの件でお尋ねしたいことがございます…(汗)
よろしければ、下記メールにご連絡いただけるとありがたいです…。
よろしくお願いいたします…。

sony-fan@c-able.ne.jp
by ソニーファン (2019-04-13 17:57) 

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