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南京千両 本家@福岡県久留米市 ☆☆☆ [福岡県久留米市]

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店外

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メニュー

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ラーメン

一度はお伺いをしたかった久留米市の「南京千両 本家」。
言わずもがな、九州豚骨ラーメンのルーツ中のルーツです。
詳細は割愛します。
歴史を頂きに妻とお伺いしました。
同市の中心部から少し離れた場所にあります。
久留米市にありますが、久留米ラーメンではありません。
よって、店外、店内に豚骨の臭いはほとんどしません。
スープは非常にあっさりで淡白です。
昨今の濃い味付けとは無縁です。
豚骨を感じつつも、さらっとしています。
ハーブを入れてらっしゃるそうです。
また、久留米ラーメンと言えば呼び戻しスープで、丼ぶり底には骨粉が残っているのが常です。
しかし、同店ではそうしたスープに敢えてしていないそうです。
麺は中細の縮れで、プリプリした食感です。
腰も意外に強いです。
チャーシューは細切れです。
これは、最後までチャーシューを味わっていただきたいという工夫からだそうです。
大将と女将さんが忙しい中、ラーメン講義をして下さいました。
ありがたいです。
私の様なド素人がとやかく言うラーメンではありません。
歴史を引き継いでいただいていることに感謝です。

保守右翼の私にとっては、伊勢神宮を参拝したようなラーメン店でした。

住所:福岡県久留米市野中町1357-15( Yahoo!地図)
電話:0942-22-6568
営業時間:
定休日:
メニュー:ラーメン(550円)
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